餐饮酒店里秘制辣椒油的做法

辣椒油是一种调料，其制作方法相当讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。食用辣椒油，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；并且辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；辣椒富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；并且辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。所以辣椒油还真是个好东西呢！

小编就是一位无辣不欢的人，如果在饭菜里加一勺香辣的辣椒油，尤其是做拌面的时候，在平常的无味的饭菜因此也会无比下饭。哎呀，说说小编就要流口水了，这就来一起做做这个餐饮酒店级别的辣椒油。

1,首先我们准备好材料：辣椒面6汤勺、青花椒1茶勺、八角1朵、相片3片、大蒜3瓣、生姜2片、熟花生20g、盐1茶勺、白芝麻3/4汤、油一碗半。

2，将熟花生放在塑料袋里用擀面杖碾碎备用，在锅里倒入油，油热时放入八角、花椒、香片，小火熬3分钟捞出，然后放入姜片、大蒜继续小火熬制金黄捞出。

3，然后倒入辣椒面和白芝麻。

4，然后继续倒入花生碎和盐小火熬煮一两分钟，注意辣椒面的颜色，以免焦糊变色就失败了。

做好之后放凉就可以入罐保存了，想吃随时拿出来调味儿，相信学会之后你就会爱上做饭的(*^__^*) 嘻嘻……

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