水果蛋挞的制作过程

早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。1399年英格兰国王亨利四世的一次宴会便有食用蛋挞的记载。蛋挞对于绝大多数的年轻人而言童年都不曾吃过的美食，当我品尝到人生中的第一个蛋挞时我就深深的爱上了这个美味。今天uu00来跟大家具体了解一下小编最爱的水果蛋挞制作详情！

注意要点：1，因为蛋挞皮烤熟会膨胀，所以蛋挞水只需要七分满；

2，蛋挞水一定要过滤之后再用，这样才不会影响口感；

3，如果不放黄桃就是葡式蛋挞；

4，蛋挞皮可以在烘培原料店里买到。

下面我们就开始制作啦！准备：蛋挞皮24个，淡牛奶220克，牛奶160克，鸡蛋4个，细砂糖80克，低筋面粉15克，黄桃适量。

蛋清蛋黄分离。

将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳倒入小锅内，加热并不断搅拌，直到细砂糖融化。冷却到室温后，加入鸡蛋黄和面粉，搅拌均匀。

将其过筛后放一旁备用，蛋挞水就做好了。

将黄桃切成小丁。

把黄桃放在蛋挞皮中，再倒入七分满的蛋挞水。

把蛋挞放入预热好的烤箱，180°上下火烤25分钟左右，烤到蛋挞水表现出现焦斑即可，出炉后，可在蛋挞表面点缀上2块新鲜的黄桃即可大功告成！

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