手工白馍的做法

2015年1月10日, 共 0 次吐槽, 1785 次围观.

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其实对于疲劳的上班族来讲，馒头比米饭更适合。酵母发酵不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力(压力食品)、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益。人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素(维生素食品)B2会感到肌肉运动(运动食品)无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中，多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。钙是天然的压力缓解剂，缺钙(钙食品)的人会精疲力竭、神经高度紧张，工作产生的疲劳无法获得缓解。而发酵的馒头中钙比大米中高得多。

今天我们就来做手工白馍。

1，准备：温水270g、发酵粉6g、面粉500g、糖20g(糖可加可不加）。

2，将糖和酵母粉放入温水中化开，静置一分钟。

3，在面粉中加入少许色拉油，再将发酵水慢慢倒入，搅拌成絮状开始揉面直至面团光滑。

4，锅中坐热水，隔水发酵一小时至两倍大，中间插洞至不回缩，内部呈蜂窝状即发酵完成。

5，将发酵好的面揉成大小相等的馒头，锅中温水，放入馒头继续发十五分钟，然后蒸十二分钟，焖两分钟即可拿出。