自制蒜泥剁椒

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剁椒是湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜,可直接食用,也可加工成菜品等。可以用灯笼椒(菜辣椒)或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作,湖南主要盛产的一种小米椒,小米椒就是七姊妹辣椒(也叫小朝天椒),剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀,放大缸里腌一段时间,就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。

那首先我们就来一起学习一下!

1,首先红辣椒洗净。

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2,将辣椒去蒂用搅拌机打成颗粒状。

 

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3,接下来准备大蒜和姜,同样剁碎。

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4,我们将材料都拌在一起,拌匀。

 

 

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自制蒜泥剁椒

5,加入糖、盐、白酒拌匀。

 

 

自制蒜泥剁椒

6,最后找一个干净的玻璃瓶,要求无水无油!我们将辣椒放进去然后存放在阴凉处,10天就OK啦!

喜欢吃辣的朋友们不要错过哦,快快做起了!

 

 

自制蒜泥剁椒

 

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自制蒜泥剁椒

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