蚂蚁上树的家常做法

今天uu00为大家介绍一份小编超超超超超极爱吃的、每次必点的蚂蚁上树。嘎嘎嘎嘎······爱吃的看这里看这里······

蚂蚁上树是汉族传统名菜，主料为粉条（粉丝）和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味.。本菜以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉条，形象逼真。本菜粉条油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，为家常菜的上品。

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1，首先准备：肉末、粉丝、葱、姜、辣豆瓣酱、糖、生抽、油、清水

2，粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分

3，锅内入油，爆香葱姜后倒入肉末翻炒出油

4，调入1大勺辣豆瓣酱，翻炒均匀

5，往锅内倒入100ML的清水

5，调入糖、生抽拌匀

7，倒入泡软的粉丝

7，翻炒至汤汁收干，撒上葱花炒匀即可

8，最后蚂蚁上树的小贴士：烹饪时倒入的清水不宜过多，否则粉丝易吸水发胀，从而影响口感；豆瓣酱很咸，生抽无需多放，加入适量的糖可以中和麻辣味，并且能提鲜。

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